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Südtiroler Speck

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Der hohe Fettanteil des Bauernschinken (Speck) ist eines der besonderen Qualitätsmerkmale. Das Fleisch ist mürber-kernig, fest und geschmacklich milder als z.B. der klassische Traditionsspeck. Der rohe Schlegel des original Südtiroler Bauernspeck wird mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen in Salz gepökelt Der König unter den Südtiroler Spezialitäten ist und bleibt der Original Südtiroler Schinkenspeck. Dieser wird nach strengen Vorgaben traditionell hergestellt: Aus bestem Schweinefleisch handwerklich gefertigt, langsam und behutsam in Kaltrauch von erlesenen Hölzern geräuchert und perfekt gereift. Ein unvergesslicher Hochgenuss, der auf der Zunge zergeht. Der Alpenfein Schinkenspeck ist einfach specktakulär Südtiroler Speck hat die Eigenschaft, leicht zu konservieren und lange haltbar zu sein. Die Südtiroler Bauern haben den Südtiroler Speck erfunden, um den ganzen Winter über Fleisch konservieren zu können. Lassen Sie sich auf den unglaublichen Geschmack und das Aroma des typischen Südtiroler Specks ein Moser Speck • Südtiroler Speck • Der Gipfel der Genüsse Qualitätsspeck in zweiter Generation seit 1974 Die reine und klare Luft der Berge, das Hochhalten der Tradition gemischt mit Innovation und Moderne, Leidenschaft und Sorgfalt in der Herstellung, das sind die Geheimnisse, die den Moser Speck so einzigartig machen Südtiroler Speck ist eine wahre Institution des Landes. Das wird nicht nur von seinem Status als geographisch geschütztes Produkt betätigt, sondern auch im Eifer und der Qualitätsverliebtheit der kleinen Hersteller denen wir bei Pur Südtirol eine Plattform bieten

Neues Imagevideo Südtiroler Speck g.g.A. / Nuovo video d'immagine Speck Alto Adige IGP. Deutsch. English. Italiano. Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung Ok. der wie viele in Südtirol Sepp genannt wurde und mich bereits als Kind in . die Welt der Lebensmittel (Herstellung und Verarbeitung) in Form . des Apfels (eigener Apfelanbau), des Weines (eigener Weinbau), und . der Gastronomie (eigenes Gasthaus/Restaurant) führte. Auch damals schon durften im Weinkeller die selbst hergestellten Hauswürste und einige Hammen Südtiroler Speck zum Reifen. Südtiroler Speck/Schinkenspeck. Seite 1 von 2. Artikel 1 - 12 von 18 . Moser. Südtiroler Speck ggA lose im Netz 4500g. 66,60 € Endpreis* , zzgl. Versand 14,80 € pro 1 kg. sofort verfügbar. In den Warenkorb. Moser. Südtiroler Speck ggA 1/2 2400g. 37,15 € Endpreis* , zzgl. Versand 15,48 € pro 1 kg.

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Südtiroler Speck. Der Südtiroler Speck g.g.A. ( italienisch Speck Alto Adige IGP; ladinisch Cioce) ist ein mild geräucherter und mindestens 22 Wochen gereifter Rohschinken, der in Südtirol hergestellt wird. Seit 1996 ist Südtiroler Speck eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.) der Europäischen Union In der Geschichte Südtirols wurde traditionell nur einmal im Jahr, zu Weihnachten, geschlachtet. Um das Fleisch für ein Jahr haltbar machen zu können wurde Speck hergestellt. Die Herstellungsweise ist einzigartig. Zuerst wird der Speck geräuchert, wie im Norden Europas. Dem folgt dann noch eine Zeit an der frischen Luft, wie bei der Reifung des Rohschinkens im Mittelmeerraum üblich. Wichtig ist dabei die Regel wenig Salz, wenig Rauch, aber viel Luft

Südtiroler Speck. Deutsch; Service & Hilfe. Kundenservice & Support. Wir helfen und beraten Sie in allen Fragen Impressum Datenschutz AGB Widerrufsrecht Versandinformationen Zahlungsmöglichkeiten Kontaktformular Wo sind wir? Kontakt Stein 17, 39025 Naturns Tel: +39 0473 671000 Email: info@speckworld.com (Mo-So) 9:00 - 18:00 Uhr 0 Artikel Es befinden sich keine Artikel im Warenkorb %Angebote. Am besten schmeckt der Südtiroler Speck natürlich, wenn man ihn frisch abschneidet und gleich isst. Alternativ kann man ein kleines Stück kaufen, vakuumieren und einfrieren. Dann kann man ihn ohne Probleme ein halbes Jahr lagern. Man sollte den Speck früh genug aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen

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Speck. Käse. Öle. Aufstriche. Wurst. Teigwaren. Catering Service. Brot. Urlaub auf dem Bauernhof. Auf dem Sagschneiderhof in Plaus erleben Sie eine familiäre Gastlichkeit für einen unvergesslichen Urlaub: das behagliche Ambiente unserer Wohnungen, die Liebe zum Detail sorgen dafür. DETAILGESCHÄFT . Bahnhofstraße 22 I-39025 Plaus (BZ) Büro +39 0473 673 123 Geschäft +39 0473 667 719. Metzgerei Trockner in Südtirol. Der Qualitätsspeck hat sich bis heute nicht geändert, stellen doch die Brüder Hannes und Thomas - ihres Zeichens Enkel von Sebastian - in 4. Generation den traditionellen Trockner-Speck her. Speck Online bestellen. Gut zu wissen: 1. Speck richtig aufbewahren. 2. Speck richtig aufschneiden. 3. Lebensmittel leben! Kontakt. Montag bis Donnerstag von 09:00. Tiroler Speck-Spezialitäten werden von regionalen Bauern auf traditionelle Weise geräuchert und luftgetrocknet. So entsteht ihr einzigartiger Geschmack. * Bitte beachte, dass diese Aktionsartikel im Gegensatz zu unserem ständig verfügbaren Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen Heute produzieren Südtiroler Erzeugergemeinschaften den unverwechselbaren Südtiroler Speck g.g.A. nach traditioneller Rezeptur und unter Zuhilfenahme moderner Produktionsverfahren. Die Herstellung des Regionalprodukts ist eine Kunst mit strengen Reglements Bei Trockner gibt's seit fast 100 Jahren echten Südtiroler Speck. Es gibt Dinge, die waren schon immer so. Und es gibt so manches, das sich verbessert hat mit der Zeit. Als Sebastian Trockner damals, 1930, die Metzgerei Trockner im kleinen Ort Kollmann von seinem Vater übernahm, wurden alle Arbeiten noch von Hand ausgeführt - echtes Hand-Werk also. Seine Fleisch- und Wurstwaren waren.

Seit dem Jahr 2015 sind wir einer von nur 29 Südtiroler Speckproduzenten die Südtiroler Speck g.g.A. herstellen dürfen. Um diese hochangesehene und geschützte Herkunftsangabe erlangen zu können, bedarf es strenger und unabhängiger Kontrollen der Fleischwahl, der verwendeten Gewürzmischung und des Reifungsprozesses Das Geheimnis des schmackhaften Südtiroler Speck: Die Speckerzeugung bei Schmid Speck wo Genuss und Qualität an erster Stelle stehen. Am Donnerstag, 19. Mai 2016 war das Galileo-Team von ProSieben in Südtirol zu Gast und machte sich auf die Suche nach dem Geheimnis des schmackhaften Südtiroler Speck. Thomas und Joachim Schmid von Schmid Speck in Plaus wurden zum Thema. Südtiroler Spezialität! Auserwähltes Schweinefleisch wird sauber verarbeitet, handwerklich mit Naturgewürzen einmassiert und in seinem Eigensaft gelagert. Darauf folgt der Trockenprozess in Frischluft, bevor die Feinkost mit Wacholder und harzfreien Holzspänen angeräuchert wird. Darüber hinaus wird das Produkt in Klimaräumen durch geregelte Lufttrocknungsverfahren 5-7 Monate gelagert. Südtiroler Speckecke Inhaber: Hans-Jürgen Ecker In der Ecke 8 ・ 63825 Sommerkahl Telefon: 0 60 24 / 25 13 Mobil: 0 151 / 201 895 43 E-Mail: info@suedtiroler-speckecke.d

Südtiroler Speck ist eine geographisch geschützte Angabe (g.g.A.). Im Auftrag des Südtiroler Speckkonsortiums arbeitet IDM Südtirol dafür, das positive Image in den Kernmärkten zu festigen und in neuen Märkten aufzubauen. Wir tun dies durch Verkostungen, Fachanzeigen, TV-Sponsoring, PR- und Online-Aktivitäten sowie durch Messeauftritte. Das eingesetzte Budget setzt sich aus. Südtiroler speck - Wir haben 62 schmackhafte Südtiroler speck Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥ Südtiroler Speck Senfter G.G.A. Herzstück vac. ca. 350 gr. Südtiroler Speck Senfter Herzstück ca. 350 gr., günstiger Südtiroler Speck mit einer Reifezeit von 22 Wochen, in regelmäßiger Form zugeschnitten, bestens geeignet als wertvolle Zutat bei Ihren Gerichten oder als Vorspeise, Südtiroler Speck günstig kaufen Wie lagert man Speck richtig? Am besten schmeckt der Südtiroler Speck natürlich, wenn man ihn frisch abschneidet und gleich isst. Alternativ kann man ein kleines Stück kaufen, vakuumieren und einfrieren. Dann kann man ihn ohne Probleme ein halbes Jahr lagern. Man sollte den Speck früh genug aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Dann wickelt man ihn in ein Hangerle (Geschirrtuch aus Baumwolle) und lagert ihn im Kühlschrank

Speck Südtiroler Spezialitäten beim Südtiroler Onlinesho

Speck ist das Aushängeschild der Südtiroler Gastronomie. Sein unverwechselbarer rauchig-würziger Geschmack gehört zu Südtirol wie die Berge. Wer an dieses wundervolle Land denkt, denkt automatisch auch an Speck. AlpenFein bietet Ihnen eine ausgewählte Reihe a Der Südtiroler Speck - die berühmteste aller Spezialitäten aus Südtirol Der Südtiroler Speck ist landesweit die bekannteste und wohl auch berühmteste aller Südtiroler Spezialitäten. Wer in Südtirol Wanderurlaub macht, der kommt am Südtiroler Speck nicht vorbei Speck Alto Adige PGI ( Ladin language: Cioce; German: Südtiroler Speck g.g.A.) is a dry-cured, lightly smoked ham (not prosciutto ), produced in South Tyrol, northern Italy. Parts of its production are regulated by the European Union under the protected geographical indication (PGI) status (see also Tyrolean Speck ) Speck aus Südtirol: die Spezialität unter den Delikatessen. Kofler Speck ist mehr als Tradition. Kofler Speck, das ist hauseigener Geschmack nach alt bewährtem Familienrezept, immer wieder neu verfeinert. Egal ob Südtiroler Speck g.g.A., mit Alpenblüten, Kräuterspeck oder eine unserer vielen weiteren Specksorten, mit Kofler Speck wird jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem. Promo.

Dass Südtiroler Spezialitäten hochwertige Qualitätsprodukte sind, bezeugt die Auszeichnung des Salone del gusto 2004. Unser Vinschgerlen wurde in den Kreis der geförderten Lebensmittel aufgenommen. Wenn man weitere Südtiroler Spezialitäten auflistet, darf der Südtiroler Speck natürlich nicht fehlen. Er ist nicht so stark geräuchert wie andere Schinken im Norden und kräftiger im Geschmack, als die südliche Variante. Bestellen Sie sich doch einfach mal ein Stüc Wer schon einmal in Südtirol war, kennt Südtiroler Speck. Er ist das kulinarische Aushängeschild der Region, wichtigste Spezialität, tief verwurzelt in der Tradition und nach einer Wanderung durch.. Unter äußerst strengen Bewertungskriterien wurde der beste Speck Südtirols ausgewählt. Heute wurden im Rahmen einer Pressekonferenz die Sieger prämiert. Er gehört zu den wichtigsten traditionellen, aber auch beliebtesten Lebensmitteln in Südtirol. Rund 30.000 Tonnen sprich 6,5 Millionen Hammen werden jährlich mit großer Leidenschaft und nach ältester handwerklicher Tradition produziert. Die Rede ist vom typischen Südtiroler Speck Überraschen Sie Gäste und Freunde mit rustikalem Tiroler Speck, zartem Schinken oder würzigem Bergkäse und reichen Sie dazu einen leckeren Südtiroler Wein oder Likör. Ob als Geburtstagsfeier oder zum Firmenjubiläum, richten Sie mit den Tiroler Delikatessen eine echte Brotzeit aus, authentisch mit Alpenkäse, Brot und Gebäck und süßem Aufstrich , hergestellt nach traditionellen Rezepten

Speck wie vor 100 Jahren, Wurstwaren, Milchprodukte, Käse, Berg-Gemüse, Berg-Früchte aus dem Sarntal in Südtirol. Artgerechte Tierhaltung auf 1.530 Meereshöhe auf dem Unterkranzerhof der Familie Kra Speck. Käse. Öle. Aufstriche. Wurst. Teigwaren. Catering Service. Brot. Urlaub auf dem Bauernhof. Auf dem Sagschneiderhof in Plaus erleben Sie eine familiäre Gastlichkeit für einen unvergesslichen Urlaub: das behagliche Ambiente unserer Wohnungen, die Liebe zum Detail sorgen dafür. DETAILGESCHÄFT . Bahnhofstraße 22 I-39025 Plaus (BZ) Büro +39 0473 673 123 Geschäft +39 0473 667 719. Hier finden Sie diverse Arten von Südtiroler Fleischprodukten. Drei verschiedene Arten von Speck - für jeden ist etwas dabei: Traditioneller Speck aus Südtirol, Bauchspeck für die die es gerne etwas fetter haben, sowie Magerspeck ganz ohne Fett.. Salamis in verschiedensten Variationen: Rind, Gams, Hirsch und Schwein Südtiroler Speck ist eine geographisch geschützte Angabe (g.g.A.). Im Auftrag des Südtiroler Speckkonsortiums arbeitet IDM Südtirol dafür, das positive Image in den Kernmärkten zu festigen und in neuen Märkten aufzubauen. Wir tun dies durch Verkostungen, Fachanzeigen, TV-Sponsoring, PR- und Online-Aktivitäten sowie durch Messeauftritte. Das eingesetzte Budget setzt sich aus Landesmitteln, EU-Geldern und Eigenleistung des Speckkonsortiums zusammen Qualität ist uns Verpflichtung und so wird in unserem Produktionsbetrieb der bereits bekannte Südtiroler Speck G.G.A. und seit mehreren Jahren auch der originale Südtiroler Bauernspeck hergestellt. Die Schweine dafür werden von 25 Südtiroler Mastbetrieben nach Rohstoff spezifizierten Normen gezüchtet

Metzgerei Trockner - Südtiroler Speck & Co

Kernig beim ersten Bissen, dann schmelzend, buttrig, cremig: Der beste Speck der Welt kommt vom Südtiroler Unterkranzerhof. Ein Besuch im Reifekeller, auf den viele neidisch sind Der Südtiroler Speck ist nicht nur der ideale Begleiter für die Marende oder den Aperitif, sondern auch ein Multitalent in der Küche. Je nach Rezept ist ein anderer Schnitt empfehlenswert. So benötigt es für die Zubereitung der traditionellen Knödel Speck, der in kleine Würfel geschnitten wird. In Salaten präsentiert er sich am besten, wenn er in breite, dünne Scheiben geschnitten wird. Um Vorspeisen wie einem Risotto mit Südtiroler Speck oder der Südtiroler Version der Carbonara. Bei Trockner gibt's seit fast 100 Jahren echten Südtiroler Speck Es gibt Dinge, die waren schon immer so. Und es gibt so manches, das sich verbessert hat mit der Zeit Südtiroler Spezialitäten aus Meisterhand Rinner Speck ist mehr als Tradition. Rinner Speck, das ist hauseigener Geschmack nach alt bewährtem Familienrezept, immer wieder neu verfeinert. Egal ob unsere Salamispezialitäten, der Südtiroler Markenspeck, geräucherte Feinheiten oder die zahlreichen andere Köstlichkeiten aus unserem Land begeistern durch traditionellen Geschmack Trocker Speck Direkt vom Bauernhof in Kastelruth. Die Besonderheit auf dem Kaltenbrunnhof ist die eigene handwerkliche Erzeugung von Bauernspeck, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.Diese typische Schinken-Spezialität aus Südtirol mit ihrem charakteristischen nussigen Geschmack und der tiefrot-weißen Marmorierung, wird am besten pur zu einer zünftigen Südtiroler Marende.

Die besten Speck-Produzenten in Südtiro

Echte Südtiroler Speckknödel      46 In einer Pfanne zerlassen wir die Butter und lassen die Zwiebel, die wir fein gehackt haben, ganz langsam darin braten, bis sie richtig braun ist Südtiroler Speck, bekanntester Botschafter des Landes Südtirol. Eine besondere Südtiroler Spezialität, der Südtiroler Speck stammt aus einem unberührten Land der Berge und Täler der Alpen und wird von den hiesigen Südtiroler Speck Herstellern nach Jahrhunderte alter Tradition und Überlieferung veredelt. Der Südtiroler Speck wird bei 20 Grad delikat geräuchert und danach wird der Südtiroler Speck bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit für mindestens 18 Wochen gelagert.

Speck aus Südtirol & Bauernspeck - berggut

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Der Südtiroler Speck verdankt seine Einzigartigkeit der engen Verbundenheit mit seinem Herkunftsland Südtirol. Schuhplattler . Südtiroler Speckfest in Villnöss Fest rund um das Südtiroler Markenprodukt. Dem Speck wird in Villnöss am 2. und 3. Oktober 2021 ein ganzes Wochenende gewidmet. Am Samstag steht das Fest unter dem Motto Bäuerliches Erbe, wobei ein Einblick in die. Rinner Speck ist mehr als Tradition. Rinner Speck, das ist hauseigener Geschmack nach alt bewährtem Familienrezept, immer wieder neu verfeinert.Egal ob Südtiroler Markenspeck, Kräuterspeck oder Bauchspeck, mit Rinner Speck wird jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem und begeistert durch seinen traditionellen Geschmack Südtiroler Speck: Geschmack aus Tradition Der Südtiroler Speck g.g.A. lebt von der Leidenschaft und Hingabe der regionalen Produzenten, die den Speck seit jeher auf traditionelle Art und Weise herstellen. Drei Wochen wird die Hamme gepökelt, dann abwechselnd geräuchert und luftgetrocknet Südtiroler Speck, bekanntester Botschafter des Landes Südtirol Eine besondere Südtiroler Spezialität, der Südtiroler Speck stammt aus einem unberührten Land der Berge und Täler der Alpen und wird von den hiesigen Südtiroler Speck Herstellern nach Jahrhunderte alter Tradition und Überlieferung veredelt Südtiroler Speck ist weltbekannt und eine gesuchte Spezialität, doch das meiste Fleisch für den Speck wird aus dem Ausland eingeführt und in Südtirol nur verarbeitet. Nur wenige Erzeuger züchten ihre Schweine in Südtirol selbst und verarbeiten sie dann zu Speck. Einer davon ist der Unterkranzerhof. Mario Kral führte ein mittelständisches Bauunternehmen und hatte vor 15 Jahren die Idee.

Südtiroler Bauernspeck Metzgerei Steiner Onlinesho

Rezept für Zander Saltimbocca mit Südtiroler Speck, Zitronenpolenta und Nussbutter. für 2 Personen als Hauptspeise. für die Zander Saltimbocca: 6 Stück Zanderfilet ohne Haut, entgrätet, à ca. 75 g etwas Pfeffer & ein wenig Salz 6 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 12 Blätter Salbei, frisch Butterschmalz zum Anbraten. für die Zitronen-Polenta: 100 g Polenta Maisgrieß 250 ml. Südtiroler Speck, Salami & weitere Spezialitäten aus den italienischen Alpen. In feine Streifen geschnittener Südtiroler Speck und herzhafte Kaminwurzen mit Biss gehören zu einer Marende, wie die Brotzeit in Südtirol genannt wird, einfach dazu. Der würzige Geschmack der Räucherwaren, begleitet von Vinschgauer Brot, führt Sie gedanklich sofort zurück auf die Alm, wo Sie zum ersten Mal.

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Südtiroler Speck, Qualitätsprodukte & Spezialitäten

  1. Speck; Spezialitäten; Unkategorisiert; Wurzen (Rohwurst) SPECK WURZEN Dauerwurst Geschenke Spezalitäten. Unsere Standorte. Das Projekt Bau der neuen Betriebsstätte Stumpfau 684b, 6290 Mayrhofen wird im Rahmen des Programms für. Ländliche Entwicklung 2014 bis 2020 (kurz: LE 14-20) gefördert. Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union. Shop. Startseite; Produkte.
  2. Südtiroler Speck. Für unseren Südtiroler Speck g.g.A. werden nur magere, vollfleischige Schlegel verwendet, die den strikten Vorgaben des Südtiroler Speckkonsortiums entsprechend veredelt werden. Nach dem fachgerechten Zuschnitt werden diese mit Gewürzen, Bergkräutern und Salz von Hand eingerieben und 3 Wochen lang gepökelt. Nach der traditionell milden Kalträucherung über.
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Wo kann ich den besten Speck in Südtirol kaufen

Die jahrhundertealte, traditionelle Herstellung macht den Pfitscher Südtiroler Speck zu einer ganz besonderen Spezialität. Er ist perfekt geräuchert, um kräftig und würzig bei gleichzeitig mildem Aroma zu sein. Auf diese vollkommene Räucherung geht der ganz besondere Geschmack des Specks zurück. Die Reifezeit von mehreren Monaten intensiviert seine eigenen Aromen und Noten, damit er zu. Mit viel Liebe und Begeisterung sind so Produkte entstanden, deren Herkunft man schmeckt: Sie sind echte Südtiroler und darauf sind wir stolz. Feinster Speck seit 85 Jahren Seit fast einem Jahrhundert verarbeiten wir nun schon in 4. Generation nach traditionellen Methoden die besten Rohstoffe zu einwandfreien Fleisch- und Wurstwaren Nicht umsonst darf Viktor Kofler Speck das anerkannte Gütesiegel Südtiroler Speck g.g.A tragen. Wir wünschen viel Genussfreude! Unser Detailgeschäft. In unserem feinen Detailgeschäft in Lana erhalten Sie nicht nur das gesamte Sortiment an Speck- und Wurstspezialitäten, sondern werden auch bestens zu den verschiedenen Produkten beraten. Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 08. Typisch Speck, typisch Südtirol. Nur hier, in den Bergen und Tälern der Alpensüdseite, kann der typische Südtiroler Speck entstehen. Einzigartig in der Produktion und im Geschmack

Moser Speck • Südtiroler Speck • Der Gipfel der Genüss

  1. 150 g Südtiroler Speck 2 Eier 250 ml Milch 1 Zwiebel 50 g Butter Petersilie (Menge nach Belieben) 30 g Mehl Salz und Pfeffer Schnittlauch nach Belieben Zubereitung. Eier und Milch verrühren und zum in Würfel geschnittenen Weißbrot geben. Kleingehackte Zwiebel in der Butter zusammen mit dem klein gewürfelten Speck anbraten. Petersilie und Mehl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die.
  2. Der Südtiroler Speck g.g.A. verdankt seinen typischen Geschmack vor allem seiner Herkunft Südtirol. Hier treffen die alpenländische und mediterrane Kultur in einzigartiger Weise aufeinander, und nur hier sorgt die Natur für ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft. Südtirol ? kleines Land, großer Genuss mit über 300 Sonnentagen im Jahr
  3. Ganze Speckseite | Mittelstück | Viertel Speck. Bauchspeck. Der herzhafte Bauchspeck wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt und erhält so sein außergewöhnliches Aroma. Die Herstellung erfolgt auf dem Kaltenbrunnhof in Südtirol durch die Familie Trocker. Das Fleisch stammt von Metzgereien aus der direkten Umgebung. Bauchspeck. Magerspeck. Der Kaltenbrunnhof der Familie Trocker.
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  5. wurzen nach Bauernart sollten Sie unbedingt den herzhaften Proveiser Bergspeck probieren. Die Reifung an der trockenen, rauen Bergluft und die traditionelle Würzung machen ihn zu einem absoluten Geschmackserlebnis. M & N.
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  7. Der Südtiroler Speck ist mit dem überschaubaren Kalorienanteil und den vielen hochwertigen Eiweißen ein gesundes Lebensmittel auch in der modernen Küche. Am besten genießt Du ihn mit einem Breatl, dem typisch runden Schwarzbrot und einem guten Glas Rotwein

Wir machen Südtiroler Spezialitäten zu Delikatessen. Die Rezepte für unseren Speck aus Südtirol, unsere Salami, unserer Wildwürste und vieler unserer anderen Spezialitäten wurden einst von Opa Augustin an seinen Sohn Walter übergeben und befinden sich nun bereits in der 3. Generation. Die Köstlichkeiten gedeihen auf 1.350 m Meereshöhe inmitten würziger Bergluft und idyllischer. Wenn Südtiroler Speck in hauchdünne Scheiben aufgeschnitten wird, schmeckt er besonders delikat. Foto: Marco Parisi/IDM Südtirol/dpa-tmn. (Quelle: dpa Speck, Salami & Kaminwurzen Jetzt entdecken! Südtiroler Käse Jetzt entdecken! Schüttelbrot, Vinschgerlen & Kekse Jetzt entdecken! Südtiroler Weine Jetzt entdecken! Unsere Nudeln Jetzt entdecken! Aus der Vorratskammer Jetzt entdecken! Südtiroler Schokoladen Jetzt entdecken! Essig & Öl Jetzt entdecken! Über uns. Mehr erfahren Verschenken Sie ein Stück Südtirol. Sie suchen noch nach. Der Südtiroler Speck ggA (geschützte geografische Angabe) genießt einen besonderen Ruf. Der einzigartige Geschmack des gewürzten und geräucherten Schweinefleisches entsteht durch die genau festgelegte Bearbeitung der Hammen mit handgemischten Gewürzen, Frischluft und ein wenig Rauch E-Mail-Adresse *. Ein Passwort wird an Ihre E-Mail-Adresse geschickt. Ja, ich möchte ein Kundenkonto eröffnen und akzeptiere die Datenschutzerklärung

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  1. Um originalen Südtiroler Speck herzustellen bedarf es mehr, als nur reines Fachwissen. Was ihn letztendlich auf internationaler Ebene so besonders macht ist die Rezeptur, die in jedem Betrieb anders ist und von Generation zu Generation weitergegeben wird.Die spezielle geographische Lage des Landes und das typische mediterran-nordische Herstellungsverfahren, das es in dieser Form nur in.
  2. Anschließend wird der Speck von der Salz-Zucker-Mischung befreit und rund 10 Stunden in kaltes Wasser gelegt. Nach dem Wässern wird das Fleisch mit lauwarmen Wasser abgespült, dann abgetupft und hängend an einem luftigen und kühlen Ort getrocknet. Nach 1 bis 2 Tagen ist es bereit für den Räucherofen. Kalträuchern Bei 20 bis 25°C wird der Speck rund 20 Stunden hängend geräuchert.
  3. Südtiroler Spezialitäten wie Schinkenspeck, Speck, Vinschger, Käse gibt es bei suedtiroler-spezialitaeten.com. Probieren Sie unsere Südtiroler Spezialitäten! Speck und Wurst Die geografische Lage von Südtirol im Zentrum Europas findet ihren Ausdruck in userem Tiroler Speck - der bekanntesten Spezialität Südtirols
  4. EDEKA Italia Südtiroler Speck . das Original aus Italien; 22 Wochen gereift und von Hand gesalzen; verfeinert mit Rosmarin, Lorbeer und Wacholder; Zutatenliste Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Buchenholzrauch. Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml bzw. g pro Portion % RM * je 100.
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  7. Kundenbewertungen für Südtiroler Speck, Aufschnitt Von: bommel14 Am: 03.01.2018. Speck Gaaaaaanz lecker !!!!! Von: peterdicker7 Am: 06.09.2016. Produkt entspricht meinen Vorstellungen Hervorragende Qualität in Geschmack und Präsentation Von: juppi47 Am: 20.05.2016. lecker so wie der südtiroler speck sein soll Bewertung schreiben Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet. Die.

Unsere Proveiser Bergspeck wird nach der goldenen Südtiroler Bauernregel hergestellt: wenig Salz − ausreichend Rauch − viel frische Bergluft Ein ganz besonderer Genuss ist unser Speck. Er wird mit einer Salz-Gewürzmischung (nach alter Rezeptur) eingerieben, so erhält er seine typische Gewürzkruste Landler Schinken Speck Manufaktur Verkauf; Spezialitäten aus dem Pfaffenwinkel. Im Herzen des Pfaffenwinkels liegt die Heimat unserer feinen Schinkenspezialitäten. Seit 1993 produzieren wir in unserer Manufaktur in Peißenberg köstliche Schinkenkreationen für jeden Geschmack. Herzhaft, natürlich und vor allem in Handarbeit. Die Marke Landler steht für Handwerkstradition nach alten. Der Südtiroler Bauernspeck wird in Südtirol gemacht und das Schwein ist auch hier bei Südtiroler Luft aufgewachsen. Der Bauer kennt dabei noch jedes Schwein bei seinen Namen und kümmert sich auch darum, daß das Schwein nur das Beste und Gesündeste zu fressen bekommt

Hirtenmaccaroni - mein Lieblingsessen in Südtirol - RezeptLöwenzahnsalat Rezept | Küchengötter

Südtiroler Speck ist zwar würzig, aber nicht zu kräftig für die süße Melone. Und die Kombination aus Südtiroler Speck und Obst ist nicht nur köstlich, sondern auch sinnvoll. Kombiniert man zum Beispiel Südtiroler Speck mit (gegrillter) Banane, gleich das Kalium in den Bananen den Natriumgehalt des Specks aus südtiroler speck. 30 ergebnisse. Suche verfeinern. Kategorie • DE (30) • Sonstiges (30) • Sonstige (30) Preisbereich. Unter 20€ 20€ - 40€ 40€ - 60€ Über 60€ Verkäufer. amazon marktplatz (16) amazon.de (8) buecher.de (3) globetrotter (1) vineola.de (1) vinzery.de (1) Beliebte Suchanfragen : speck badu eco suedtiroler speck südtiroler schüttelbrot südtiroler speck. Südtiroler Speck: 2019 war ein positives Jahr. Im Zuge der jährlichen Mitgliederversammlung des Südtiroler Speck Konsortiums in Glurns wurde auf das abgelaufene Jahr zurückgeblickt und die. Der Südtiroler Speck ist mild geräuchert und mindestens 22 Wochen gereift. Dieser Rohkochschinken ist in dicken Scheiben und hauchdünn aufgeschnitten als Speckcarpaccio serviert, eine echte Gaumenfreude. Unser Tipp: Damit der Speck seinen Biss behält, ist es wichtig, ihn gegen die Faser auszuschneiden

Törggelen in Südtirol

Wenn Sie Speck am Stück haben, sollten Sie ihn vor dem Einfrieren portionieren. Benötigen Sie eher Scheiben, können Sie den Speck in dünne Scheiben schneiden und flach in eine oder mehrere Gefriertüten schichten. Wenn Sie zwischen jede Lage Speck ein Stück Pergamentpapier legen, können Sie ihn später auch portionsweise aus der Tüte nehmen, ohne dass er zusammenklebt und die Scheiben. dict.cc | Übersetzungen für 'Südtiroler Speck' im Englisch-Deutsch-Wörterbuch, mit echten Sprachaufnahmen, Illustrationen, Beugungsformen,. Und natürlich durfte Südtirol dabei nicht fehlen. Als Erinnerung an unsere Reise haben wir alles unter das Südtirol Motto gestellt: also Südtiroler Speck g.g.A , Südtiroler Äpfel g.g.A, Apfelsaft, Wein, Kaiserschmarrn, Knödel und und und von allem was dabei

Südtiroler Rezepte - Südtiroler Küche | Suedtirol-Kompaktmoderne Zimmer und Suiten des Hotel Pazeider in Südtirolder Südtiroler Schinkenspeck - Hochgenuss einer jeden
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